凉糕用什么米做最好

大米。根据各个地区的口味和爱好，可以在其中加入不同成分，比如，四川有些地方会在大米中加入适量糯米，这样做出来的凉糕质地丰盈，Q弹。口感软糯，香醇，嚼起来更爽滑，细腻，甜而不腻，细而不软，像豆花一样细腻，又有不一样的质感。凉糕上可以淋一些红糖水，这样能增加香甜口感。