地瓜叶怎么炒不黑

将地瓜叶清洗干净，放在沸水中焯水，控干水分，热油下锅，翻炒即可。炒地瓜叶的时候，可以在锅中添加少量米酒，能够提升香气。地瓜叶焯水时，可以在锅中添加适量的食用盐和少许油，油可以包裹的地瓜叶，能防止地瓜叶氧化，炒的时候也就不容易发黑。