泡菜太酸怎么办

用清水多清洗几遍或者在泡菜坛中加入适量的食用碱。泡菜太酸是由于乳酸菌繁殖过多导致泡菜太酸，食用前可以用清水浸泡三十分钟，再用多清洗几遍，方可降低泡菜的酸度；也可以在泡菜坛中加入适量的适量的食用碱，酸碱中和抑制乳酸菌的繁殖，也可以在泡菜坛中加入适量的白糖也可以达到这个效果。