生抽和老抽哪个是用来上色的

老抽。两种调料相比较，老抽的味道比较咸，颜色比较深，呈现出深棕色，炒菜的时候老抽是用来上色的；生抽的比例比较稀，味道比较请淡，颜色比较淡，并不能使得食物上色。生抽只是用来炒菜的时候来提升菜鲜美的味道的作用，并没有起到上色的作用。