拌面的面怎么做

用盐、冷水和面即可。面条下锅时要等水烧开后下锅，面条不能煮太长时间以免将面条煮坨变烂，降低面条的口感，面条煮至八分熟就可以关火捞出。刚煮好的面不能直接加入调料拌面，需要将面条过一遍冷水，可以让面条更劲道更有嚼劲，可以加入孜然或者麻酱拌面食用，别具风味。