干锅鸡里面放酸菜吗

不放。干锅鸡属于川味的美食，以香辣为主，放了酸菜以后吃起来有酸酸的味道，会严重的影响口感，但若自己非常喜欢吃酸菜也可以少放一点，这样能够满足自己的胃口，做干锅鸡的时候一定要把鸡块炸透才行，另外淋一些花椒油在上面会更香。