专业问答 刀削面怎么和面用温水还是冷生水 来源:飘香吧 6.49K 温水。刀削面和面的时候使用温水可以使得和好的面好削,刀削面和面加水的时候对面和水的比例也是有一定要求的,一斤面是加三两水和好之后放在一旁半个小时的时间就可以使用了,因为刀削面比较厚因此开锅之后需要煮6分钟的时间。 温水 面用 刀削面 生水