炒菜什么油比较好

花生油和猪油。炒菜时想少产生点烟，就用压榨出来的花生油，最好是自家的花生去压榨，纯度高，无参杂任何杂质，炒出来的菜一股浓浓的花生油。也可以用猪油炒菜，猪油也是自家买肥渣炸出来的，炒出来的菜口感很爽脆，而且还一股猪油香。