小咸菜拌苦菜的做法 - 小咸菜拌苦菜怎么做

“苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小咸菜拌苦菜的做法步骤

• 1、把苦菜摘去杂质

• 2、反复清洗干净

• 3、用水焯一下

• 4、放冷水浸泡

• 5、吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。

• 6、把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。

• 7、拌匀即可

小窍门

蒜和醋多来点儿。