拌猪心的做法 - 拌猪心怎么做
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“猪心为猪的心脏,是一种补益食物。性平,归心经,含有丰富蛋白质及氨基酸等营养成分,具有补心、安神、增强体力等功效。可用于治疗心血不足或心阴不足导致的心慌、心跳不安、失眠多梦等症。
1、补心:猪心中含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B等营养元素,可补充心肌营养,增强心肌收缩能力,预防及辅助治疗心脏疾病。
2、安神:猪心味甘咸,性平,归心经,可养心安神,有助改善惊悸恍惚、失眠多梦及心虚多汗等症。
3、增强体力:猪心蛋白质含量较为丰富,多吃可补充蛋白质及氨基酸,促进身体蛋白质合成,达到增强体力的目的。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拌猪心的做法步骤
1、准备一个猪心,对半切开之后放在水内浸泡半小时以上。
2、泡好的猪心放入锅内,加入葱姜料酒,盖上锅盖焯水。
3、等到猪心闷煮十分钟后,加入一勺盐,增加底味。
4、猪心在煮10到20分钟之后,捞出切成薄片备用。
5、准备适量葱姜蒜末和青红椒圈,放入碗内,搅拌均匀备用。
6、锅内烧油,将油烧至十分熟后浇在切好的葱姜蒜辣椒上激发香味。
7、再在碗内放入两勺生抽。一勺半的醋,少许蚝油,一勺老干妈或者辣椒油,少许麻油,半勺鸡精和适量盐搅拌均匀。
8、将切好的猪心均匀的摆放在盘内,浇上我们刚才准备好的料汁。
9、撒上葱花蒜末。
10、成品。
11、成品。
12、成品。