双菇香干炖大排的做法 - 双菇香干炖大排怎么做
来源:飘香吧 2.76W
“咸香入味,菌菇鲜香,大排肉质鲜美,是一道美味佳肴!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双菇香干炖大排的做法步骤
1、大排备好。
2、大排清洗干净,用肉锤两面敲打好备用。
3、茶树菇剪去根部,用清水洗净浸泡好,剪成小段备用。
4、香菇洗净浸泡好,剪成小块备用。
5、香干清洗下,中间划几刀方便入味。
6、热锅冷油,下大排两面煎下。
7、加入适量生抽。
8、放入双菇,香干,加入泡双菇的水,少许料酒,老抽大火烧开转中火炖煮半小时。
9、炖至大排快好时,加入适量盐继续炖煮十分钟。
10、炖至大排酥即可,留点汤汁更美味!
11、成品图。
12、成品图。
小窍门
大排敲打后肉质更细腻!
香干划几刀更入味!