手抓排 - 美味手抓排
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“排骨应该是餐桌上出现的频率比较高的食谱了,做法也相当的多,口味也尽不相同
以前红烧的,煲汤,清蒸的,但是都吃腻了,今天给大家介绍分享一种新的吃法哦
美味手抓排听起来感觉吃羊排的感觉对吧,哈哈今天烧的可是猪排骨哦
这道菜的特点是肉嫩骨香回味无穷,且易于掌握,配料常见.还很下饭”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味手抓排的做法步骤
1、准备好所有的材料:排骨尽量选择猪小排,容易入味
2、取锅烧水,把排骨放进去焯水,放点料酒去腥味儿,焯好后用冷水洗去泡沫备用
3、锅洗干净,重新放入焯好水的排骨,放入炉料:香叶,八角,桂皮,花椒,料酒,生抽
4、.大火煮开后转小火煮,煮到排骨松软入味后捞出
5、锅中放入色拉油烧热,放入豆鼓炒香,炒香后转小火,豆鼓容易粘锅
6、接着放入青椒圈和红椒圈,姜末蒜末继续翻炒均匀,
7、出香味后再放入用料酒和香油调好的汁儿翻炒
8、最后放入煮好的排骨,
9、这时候火调大点,翻炒均匀,大火收汁,快收干的时候放入葱花就可以出锅啦.....
10、起锅装盘,撒上之前炒香的白芝麻点缀即可........
11、.............
小窍门
这可是不可多得一道家常菜啊,排骨的香味加上豆鼓的香味儿,保证让你多吃两碗饭,绝对不吹牛哈