红烧肉的做法 红烧肉(不加一滴油) 红烧肉怎么做
来源:飘香吧 1.22W
“红烧肉是一道著名的经典大众菜肴,是以五花肉为原料制作而成。其做法多种多样,具有一定的营养价值,其肥瘦相间、成品颜色红亮(不加一滴油)、香甜(微甜)软糯、肥而不腻、入口即化、美味可口。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧肉的做法步骤
1、五花肉洗净,刮去猪皮的杂质再洗净切成2.5厘米的方型块(一定要带皮呦)。
2、锅中烧开水,将五花肉下入锅中焯水,撇出沬子、加入适量料酒、将五花肉焯透即可捞出。
3、做红烧肉我喜欢用铁锅(不粘锅不抗烧),锅中放入适量红糖。
4、少加一点水使红糖融化(不加油)使其均匀浓稠。
5、下入焯好的五花肉翻炒均匀。
6、加入适量生抽、料酒、五香粉、姜粉、盐、葱段、加入开水(这些不够再烧点开水)炖制。
7、为了快速熟烂,我又在高压锅中压了10分钟,从高压锅中取出倒入锅中收计。
8、收汁完毕,捡出葱段残渣,红烧肉准备出锅。
9、一盘口感软糯、肥而不腻、鲜香适口的美味红烧肉摆上餐桌。
10、这是一款(无油)红烧肉,口味纯正、入口即化,家人满意率百分百,说:“这颜值、这口味、口感不逊饭店”。
小窍门
锅中一定要加开水,否则肉质不易熟烂。