三香肉丝的做法 - 三香肉丝怎么做

“我喜欢吃肉丝，肉丝怎么炒我都很喜欢，喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢：

一.操作起来简单。（把握住炒肉丝的要点就OK）。

二.荤菜内最快的食物，很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。

三.对配菜要求也很简单，喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配，营养均衡。

四.当然是很下饭饭了，每次炒这个菜菜，不吃两碗饭放不下筷子。。。。

今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜，所以称为“三香”。。

瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道，再配上黄豆芽的清脆爽口，绝对让你闻着就想吃。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三香肉丝的做法步骤

• 1、“三香肉丝”所用到的材料。（香菇提前泡发，豆芽去根）。

• 2、香菇去媂，切片，香芹切丝，香菜、葱切长段，洋葱取少许切丝，蒜切粒。

• 3、瘦肉切丝，用以上腌肉料拌匀，腌制10-15分钟入味。

• 4、入味后下入半勺淀粉拌匀，（如果太干拌不动，可以稍加些食用油）。

• 5、锅底烧热，下入稍多的油至8成热，倒入肉丝快速滑炒出锅。

• 6、锅里有底油就不用另外再加油了，放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。

• 7、放入洋葱及肉丝翻炒。

• 8、下入豆芽，葱、香菜翻炒均匀关火。

• 9、放入少少食用盐即可剩盘开吃。

小窍门

1.炒肉丝油一定要稍多，火一定要最大，油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒，炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。

2.炒制过程中全程大火。