黄瓜煎蛋的做法 - 黄瓜煎蛋怎么做
来源:飘香吧 2.73W
“简单操作,蛋不会太老,不会太干,原料简单易得。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜煎蛋的做法步骤
1、黄瓜去皮
2、黄瓜切丁
3、蛋打碎;加入黄瓜丁(量:五分之一根黄瓜);食盐,鸡精,沙茶酱,老抽,少许玉米油(煎出来的蛋才嫩,因为黄瓜中含大量水分,所以不用加水);搅拌均匀。
4、剩余四分之一黄瓜,切片,放入适量食盐搅拌均匀;(其他什么都不放,清凉爽口。青黄皮的黄瓜可以不去皮,更适宜这种做法。)十分钟后装盘。
5、油烧热,关到中小火,放入拌匀的鸭蛋。
6、30后,翻面,中小火。
7、30秒,起锅装盘。(翻面没翻好,装盘没有卖相,只漏半边脸。)
8、加入黄瓜片点缀,提高卖相和食欲。
小窍门
小技巧:搅拌蛋的时候放少许油,如果没有含水分的食材或配料加入就需放少许水;
特色:煎蛋的技术不怎么好也煎得嫩;口感好;增添了黄瓜清香;好看。