茶树菇烧排骨的做法 - 茶树菇烧排骨怎么做
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食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
茶树菇烧排骨的做法步骤
1、排骨洗净切小块,冷水下锅烧开煮2-3分钟,去除血沫捞出冲洗干净。茶树菇用水浸泡2小时,剪去根蒂切段沥干水分。
2、锅里放油烧热,放入冰糖融化搅拌至出糖色。
3、下排骨蒜瓣翻炒至上色,在加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4、放入茶树菇翻炒一下。
5、加入开水没住食材,放入八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒。
6、盖上锅盖焖煮至汤汁收干,放入鸡精,青蒜翻炒均匀。
7、出锅装盘。
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小窍门
八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒最好放在纱布调料包里。