咸肉蒸素鸡的做法 - 咸肉蒸素鸡怎么做
来源:飘香吧 2.25W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸肉蒸素鸡的做法步骤
1、老相食素鸡切成厚度0.5厘米的片,油炸后泡冷水5分钟;五花咸肉切成0.3厘米的薄片备用;
2、老相食素鸡整齐的码放在盘中,咸肉铺在素鸡上面;鸡汤或者猪骨汤200g下锅,加入盐、鸡精、胡椒粉和猪油,烧开后,加入到素鸡中,没过素鸡即可;
3、上笼蒸25分钟,出锅后上面洒葱花,浇上热油即可。
小窍门
素鸡油炸后泡水,可以保持素鸡软糯的口感;家里没有鸡汤和猪骨汤,可以用清水200克,加入美极浓缩鸡汁8g或者浓汤宝;蒸的时间要长点,太短时间,素鸡不入味。