荸荠炒五花肉的做法 - 荸荠炒五花肉怎么做
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“荸荠口感脆甜,可以生吃,也可以炸、炒、蒸等。荸荠营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷和碳水化合物,它可以生津止渴、利肠通便、清肺化痰、降血压等功能。不过荸荠属寒性,脾胃虚寒、消化不良、有血瘀者要少食。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
荸荠炒五花肉的做法步骤
1、准备原料:荸荠(已经去皮)、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒。
2、荸荠切小块,五花肉切小片,葱、姜、蒜切碎,干辣椒切小段。
3、热锅凉油,下肉片,炒至有焦边的状态。
4、下干辣椒煸炒。
5、加葱、姜、蒜碎,煸出香味。
6、加入料酒,生抽,翻炒。
7、加入荸荠继续翻炒,如果水分少,可以加入少许的水。
8、加花椒粉和盐调味。
9、喜欢吃脆口的,炒至荸荠七分熟即可,如果喜欢吃的面一点的,可以延长翻炒的时间。
10、装盘上桌啦。
小窍门
荸荠本身是可以生吃的,炒至七分熟即可,喜欢面一点口感的,可以再炒一会。五花肉要煸出油脂会较香,荸荠不吸油,所以用油量不大。