炒肉丁的做法 - 炒肉丁怎么做
来源:飘香吧 3.07W
“大多人吃鸡肉时不喜欢吃鸡脯肉,那就换个口味和做法呗😊”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炒肉丁的做法步骤
1、鸡脯肉洗干净切成小块,加生抽,老抽,十三香,盐稍微腌一会儿(腌肉的时间我把其余的菜切完了)
2、青椒,黄瓜,洋葱,大葱,姜都切块(如图)
3、干辣椒段用开水烫一下(炝的时候就不糊了),控水,和花椒放一起
4、杏鲍菇切块
5、锅里倒油,等油冒烟时放入杏鲍菇炸至金黄色时捞出控油
6、杏鲍菇炸完再炸鸡肉,炸鸡肉之前放入淀粉(别太多,有两小勺就够了)
7、锅底留油(少点),先炝干辣椒段和花椒,再放入姜,洋葱,大葱炒出香味之后加入鸡肉,杏鲍菇,黄瓜,青椒翻炒几下后,加入生抽,十三香,盐(盐肉时放过这些调料了,所以这会放的很少)翻炒几下之后准备出锅,最后出锅时加鸡精,味精(炒的过程忘记拍照了)
小窍门
炸鸡肉放淀粉放多的话,鸡肉小块就变成大块了(因为它就粘一起了)