热菜 马莲肉的做法 - 马莲肉怎么做 来源:飘香吧 1.7W “此马莲肉制作时用马莲草绑肉,故肉中有马莲的清香味,是佐酒的冷菜,肉烂味浓,并配有晶莹的肉冻,食之清凉爽口。” 食材明细主料五花肉 (2块)里脊 (一条)肉皮 (一块)辅料马莲 (一把)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)罗汉果 (半个)配料花椒 (适量)大料 (适量)香叶 (适量)肉蔻 (适量)酱油 (适量)盐 (适量)料酒 (适量)酱香 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)马莲肉的做法步骤1、马莲用开水煮一下,调味料备用。2、五花肉切成长10-12cm宽7-9cm的段、里脊也切成10-12段。3、放入料酒、葱、姜、蒜、花椒、酱油搅匀。4、取腌好的肉,把里脊放在五花肉上。5、用马莲将五花肉和里脊捆绑在一起。6、将余下的马莲切段铺在高压锅底部。7、放入捆绑好的肉,加入所有调味料及肉皮一块(放肉皮是为汤汁凉了后容易成冻)。加入适量的水。8、高压锅冒气后加阀改小火煮40分钟,关火,不要开盖,待凉后取出。9、放凉的肉解下马莲,放入一个平底的保鲜盒中,倒入三分之一的炖肉汤,放冰箱冷藏。取出后肉汤已形成冻状,连同马莲肉一起切片食用。 马莲肉的家常做法 马莲肉怎么做好吃 马莲肉 马莲肉怎么做 马莲肉的做法步骤 莲肉 马莲肉的最正宗做法 马莲肉的做法