响油螺片的做法 - 响油螺片怎么做
来源:飘香吧 1.1W
“海鲜最重要的是保持它的鲜味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 生鲜 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
响油螺片的做法步骤
1、准备白螺片,胡萝卜
2、白螺片用水泡一会,把白色的粘液洗干净。胡萝卜切丝,也可以切几个花摆盘用。蒜拍碎,放耗油、醋、酱油调制酱汁
3、水烧开,放姜丝螺片,迅速焯熟捞起(这一步没拍了,要快,不然螺肉会老)。捞起摆盘,浇上调好的酱汁,锅里烧热油浇上即可。
小窍门
最关键的就是焯水的过程,影响最后的口号。酱汁可以根据口味调制。