家常茄子丁的做法 - 家常茄子丁怎么做
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食材明细
- 咸香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
家常茄子丁的做法步骤
1、茄子一个洗净去皮,切成小丁,放入一勺盐杀一会儿。
2、虾仁挑去虾线备用。
3、蒜末备用。
4、茄丁用清水冲一下攥出水分。
5、锅内放油烧热,放入茄丁煸炒至软。
6、煸成金黄色盛出备用。
7、锅内放油,放入八角爆香。
8、放入虾仁煸炒。
9、炒至变色。
10、倒入茄丁。
11、放入适量生抽上色。
12、翻炒均匀,加入少许盐,白糖调味,淋入少许清水烧开。
13、烧一会儿入味。
14、出锅前放入蒜末提香。
15、出锅装盘。
16、成品图。