风味豆豉蒸排骨的做法 - 风味豆豉蒸排骨怎么做
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“家里的蒜蓉豆豉酱用完了,忘了补货,想起了朋友给的风味豆豉,因为是四川的,以为很辣,结果开瓶偿了下,是微辣的,味道很不错,我又加了甜面酱和蒜蓉,上桌后儿子一吃,问:"自己做的?"我说:"是啊,味道怎样?"女儿和儿子异口同声说:"好吃!"家人的认同是做菜的最大动力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
风味豆豉蒸排骨的做法步骤
1、小排骨洗净,用水泡30分钟出血水。
2、挤干水份。
3、蒜去皮剁成蒜蓉。
4、甜面酱和风味豆豉,这两样都不咸,甜面酱带甜味,所以要再放点盐调味。
5、把主料里的材料放在深口碟子里。放生粉可以使排骨蒸出来很滑嫩。
6、用手抓捏均匀,腌1-2个小时入味,我通常是中午腌好,晚上蒸。
7、锅放水烧开,放入排骨蒸30-40分钟。我家喜欢一咬就骨肉分离的,通常蒸40分钟刚好。
8、40分钟后。
9、撒点葱花装饰一下。