芸豆烧肉的做法 - 芸豆烧肉怎么做
来源:飘香吧 3.06W
“烧肉是每个人都爱的,肉软烂香醇不油腻,芸豆烧肉就更加营养丰富,美味有加。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芸豆烧肉的做法步骤
1、芸豆掐头去尾,太长就掰成两节,洗净,沥干水份。
2、五花肉洗净,切成如图大块。
3、准备好蒜瓣,姜片,和香葱节。
4、油锅烧热,爆香姜片和蒜瓣。
5、下入五花肉块煸炒。
6、待肉煸炒至泛白,加入白糖两汤匙。
7、两汤匙老抽。
8、翻炒出糖色,均匀。
9、加入足够的水,漫过猪肉一倍。
10、下入葱节,和一小捏小茴香。
11、八角和一个根桂皮。
12、汤烧开后加入2小匙的盐。
13、小火炖煮大概40分钟,汤汁明显变少了,此时肉已入味软烂。
14、加入芸豆。
15、翻炒均匀,盖上盖子焖几分钟。
16、开盖翻匀,再次盖上盖子焖几分钟。
17、芸豆软化,调入少许鸡精,翻匀。
18、出锅享用。
小窍门
1,喜欢吃辣,在煸炒肉的时候,可以加入干辣椒一起煸炒。
2,此菜没有在炖芸豆时加一滴水,盖上盖子焖,全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
3,如果不知道肉是不是软烂了,用筷子叉一下试试,轻易插入就熟透了。
4,加水的时候最好一次加足,中途加水会冲淡菜肴的味道。
5,如有疑问,请评论下方留言,共同学习共同进步。