佛手白菜的做法 - 佛手白菜怎么做
来源:飘香吧 2.5W
“白菜的吃法很多,一般都是、炒、炖,做馅等吃法,今天泽瑞妈稍稍花点小心思,用白菜帮和肉馅做一道美味营养,又美哒哒的佛手白菜。这道佛手白菜,做法简单,而且有荤有素有颜值,用来宴客也不错哦~~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
佛手白菜的做法步骤
1、食材。
2、肉馅中加入葱花、姜末、食盐、鸡精、香油、生抽、搅拌均匀,加入水淀粉。
3、加入水淀粉后,充分搅打至微微上劲。(加入水淀粉,能使肉馅更嫩,也更抱团不散,容易塑形)
4、白菜帮洗净,切成8-10厘米长的块,放入沸水中煮至微微透明并变软。(一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。)
5、煮软的白菜帮直接捞入冷水中过凉。
6、过凉的白菜帮沥干水份,取一片放在案板上,从白菜帮中间均匀的划4刀。(如图,两边不要划开)
7、取些肉馅放在划好白菜帮上。(肉馅多一些,蒸出来的佛手会更饱满)
8、白菜帮一边折盖上肉馅,成佛手形状。
9、所有白菜帮和肉馅,依次做好,码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。
10、蒸白菜卷的时候,把西兰花切成小朵,焯水后用少许味精、食盐、香油稍稍码味备用。
11、蒸好的白菜卷取出,倒出蒸出来的汤汁,把码好味的西兰花放在白菜卷中间装饰一下。
12、把滤出的汤汁倒入锅中,用水淀粉芶入薄芡,淋入香油。
13、把煮好的芡汁均匀浇在佛手白菜卷上即可。
14、成品!美哒哒,清淡鲜美,喜欢可以试一试哦。
15、成品。
小窍门
1、白菜要取稍嫩的菜帮,如果比较厚的菜帮要用刀片开,一定要煮至透明才容易折成佛手,要不然很容易折断。
2、肉馅可以根据自己的口味调配。