青椒腐竹的做法 - 青椒腐竹怎么做
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“腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜。具有极高的营养价值,挑选腐竹时要选色泽黄白,油光透亮,为枝条或片叶状,质脆易折,太黄或太白的都不建议选用。泡腐竹宜用冷水,热水泡腐竹易碎。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒腐竹的做法步骤
1、将腐竹在冷水中泡约3小时发开,切块备用。
2、青椒切好,瘦肉切片加淀粉和生抽拌匀。
3、热锅冷油放肉片炒熟盛出,锅中留油将蒜片爆香后加青椒炒软,放腐竹。
4、炒两分钟,放肉片,加盐和黄豆酱炒匀,放少许味精调味即可。
小窍门
泡腐竹不宜用热水。