露笋炒海参的做法 - 露笋炒海参怎么做
来源:飘香吧 1.6W
“发了海参,没法坚持每天吃一根,剩了好几根,索性炒了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
露笋炒海参的做法步骤
1、海参提前发好,新鲜露笋洗净
2、露笋根部去皮(这样吃起来会嫩些)切滚刀段,海参切段,备用
3、热锅倒色拉油,油温90度左右,露笋入锅翻炒
4、露笋变色开始断生,加入蒜蓉
5、加入蚝油,海鲜酱油,糖继续翻炒,稍加一点点热水,扣盖,用小火焖一分钟(为了露笋更入味,且彻底断生)
6、倒入海参,改大火翻炒两分钟左右,加鸡精
7、加盖子改小火焖一分钟,开盖改大火收汁,出锅,盛盘!
小窍门
露笋根部需去外皮,炒露笋加热水量不要多,出锅前海参焖一下!