红辣椒香菜炒卤猪皮的做法 - 红辣椒香菜炒卤猪皮怎么做
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“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!
老板送的猪皮,加上调料也是美味哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 神级 (难度)
红辣椒香菜炒卤猪皮的做法步骤
1、锅烧红冒烟放入猪皮,猪皮朝下用锅铲压住,让猪皮与锅亲密接触,这样可以去除毛表面残留的猪毛。
2、用刀刮去表面污渍,冲洗干净。
4、冷水放猪皮加入香料。
5、加入生抽、老抽。
6、加入盐、少许香醋,大火煮滚转中小火二十分钟可以戳进筷子即可,冷却切丝。
7、植物油炒香青红辣椒、大蒜末,加少许盐调味。
8、加入猪皮大火翻炒。
9、加入香菜。
10、少许生抽拌匀即可。
11、下饭下酒最后不过。
12、Q弹美味。
小窍门
1、猪皮不管表面有没有毛都要把锅烧红烫过,不然煮好的猪皮毛渣都出来了。
2、猪皮放盐卤制,后面加工就只要调料放盐就好。