青菜虾球汤的做法 - 青菜虾球汤怎么做
来源:飘香吧 1.6W
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青菜虾球汤的做法步骤
1、鲜虾去头去皮,去虾肠。用少许料酒、白胡椒、盐,腌制15分钟。
2、腌好的虾用刀切碎。
3、用刀背把虾剁成泥。
4、把剁好的虾泥移到碗中,撒入适量红薯粉。
5、用筷子按一个方向搅拌上劲,我加了两次红薯粉,搅拌均匀后再撒下一次。
6、锅中做水,用小勺子整理虾泥成球,水开后下入虾球,
7、虾球漂起来后,再煮几分钟就熟了。
8、虾球煮熟后,下入豆腐,小青菜,两分钟后关火。我用的是可以生吃的嫩豆腐,所以稍煮即可。
小窍门
给虾泥上劲儿是关键,要按一个方向搅拌,感觉虾泥拉丝有粘性了最好。