春笋丝鲫鱼汤的做法 - 春笋丝鲫鱼汤怎么做
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“春天是真的到来了,我不看发了嫩芽的树枝儿,不看三月盛开的桃花,也不看草地上不知名的小花儿,但我就是知道春天来了。赶早去了菜市场,带着泥土味的春笋、碧绿的草头、豌豆苗都纷纷登场了,万物复苏的春天到了。正是:春风贺喜无言语,嫩黄碧绿满餐桌。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
春笋丝鲫鱼汤的做法步骤
1、春笋剥去皮,切去老根;鲫鱼收拾干净;准备些葱姜。
2、笋子切成3段再横切成丝,用开水烫2分钟以去除涩味。
3、留少许葱花,其余葱打成葱结。
4、锅烧热倒入油,待油八成热时,下入姜片稍炸,随即放入擦干的鲫鱼煎制。
5、煎至2面焦黄。
6、倒入笋丝。
7、放入葱结,倒入2碗水。
8、盖上锅盖烧开,用中小火炖20分钟。
9、最后调入盐、鸡精、撒入葱花即可。