甜甜圈的做法 甜甜圈——甜蜜的幸福 甜甜圈怎么做
来源:飘香吧 4.61K
“那天去超市逛到卖面包那里,女儿就看到这个甜甜圈,因为样子可爱吵着要买,平时因为吃了容易上火所以很少买这种煎炸类的,碍于抵不住它的甜嘴攻势,便一口气买了三个,心想一直知道这个容易做,为什么一直没尝试呢,自己做的起码更安全放心吃,果然,那家伙一回家吃完就念叨着要自己再做,于是上网找了坨坨妈的方子改了一下,有了第一次的尝试---甜甜圈。每一次拍的美图居然用不上,另外三张是后来拍的,丑了,唉.....”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
甜甜圈的做法步骤
1、先把牛奶,糖,蛋,面粉,酵母依次放进面包机内桶,然后开启揉面,发酵两倍大后,就可以取出排气了。
2、用擀面棒擀成1厘米左右的厚面片,然后用模具压出甜甜圈的面坯,(因为我还没有买到合适的模具,女儿又吵着想吃,所以用了一个杯子跟一个小药瓶的瓶盖压出来的)
3、压出来的面坯要用刮刀轻轻刮起来,如果随便拿起会变形得利害哟。
4、刮起来迅速放在油纸上,排放在烤盘上,然后放回烤箱进行第二次的发酵。发酵期间可以放杯水在烤箱底部保湿,也可以喷一层水,个人觉得喷水更好一些。大约发起有一倍大时就可以备油炸了。
5、我是在电磁炉上炸的,油放大约能没过甜甜圈的高度就好,不需要太多,我是按到1000的温度,油温升至放一根筷子下去能起小泡泡就行,然后改按800度炸。把甜甜圈连油纸一起放下去,数十下左右就可以翻面取下油纸了,然后炸至金黄再翻另一面炸。两面金黄就可以出锅了,因为它熟得很快的。
6、出锅以后洒上一层糖粉就可以开吃啦。如果甜甜仍然带有很多油就在用厨房纸吸下油啦,不然吃多会很腻的。
小窍门
主要的还是控制好油温,太热会很快就变得太老色,过火了,太低的油温也不好,会令面坯吸入很多油分,不好吃。