菜心杏鲍菇怎么做好吃 - 杏鲍菇还有哪些做法
杏鲍菇相信大家都吃过吧,一定被它的蘑菇味道所吸引。就是这样一种食材,在和菜心组合起来的时候,一定会发生你想不到的效果呢。所以,今天小编就给大家介绍一下菜心杏鲍菇的做法,以及杏鲍菇的一些其他做法。希望能够帮到不会做杏鲍菇的你哦!
一、菜心杏鲍菇的做法
1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水,杏鲍菇切片待用
2、锅内加适量清水、盐,少量食用油,煮沸,将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起,沥干水,按一个方向码齐摆好盘
3、另取一锅加适理油烧热,爆香蒜蓉、姜丝,将杏鲍菇入锅翻炒几下,加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁
4、把杏鲍菇放置在菜心上,芡汁浇在菜上即成
烹饪小技巧
1、焯青菜时在沸水中加适量油,焯出来的青菜色泽会很漂亮。焯的时间要短,焯熟即捞起,否则发黄影响卖相。
2、蚝油味偏咸,不用放盐都可以,调味时可根据个人口味加适量生抽。
3、根据人个喜好也可将杏鲍菇换成其它菇类,比如传统粤菜中会用到草菇。
二、杏鲍菇的其他做法
1、蜜汁杏鲍菇
材料:杏鲍菇、香草碎、蜂蜜
做法
1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿;
2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁;
3、将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右;
4、然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可。
杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水,所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面,以保持受热均匀,并使酱汁包裹在蘑菇上。
2、茄汁杏鲍菇
简介
记得在桃红空间见过她做的茄汁杏鲍菇,一直没找着机会做,昨晚我复制了,外搭了一些花花绿绿的,我想在这里告诉桃红真的很好吃,在这里晒晒。
材料
杏鲍菇 2个
干香菇 8朵
黄瓜 半根
鸭蛋 1个
大蒜 4瓣
番茄沙士酱 适量(巨牛牌第一次使用)
酱油 少许
鸡精 少许
葵花籽油 适量
做法
1、杏鲍菇切丁,黄瓜去籽切丁。
2、干香菇水发,切小丁。
3、大蒜切碎。
4、热锅下适量油,先炒蛋盛起。
5、再适量油,下大蒜爆香。
6、下双菇翻炒,等菇软了,加少许酱油和适量沙士,还有少许清水烧开。
7、炒得差不多了将蛋和黄瓜一起下锅,继续翻炒,加少许鸡精,出锅。
好了,菜心杏鲍菇和杏鲍菇的一些其他做法就给大家介绍到这里。相信很多朋友已经跃跃欲试,准备去厨房大显身手去了!不过,做杏鲍菇也有一些小的技巧你也一定要学会哦,这些技巧已经都写在上文中了,仔细阅读的你一定能够发现其中的端倪的!