西兰花怎么切 - 一起看看吧

西兰花是一种营养含量高，价值也极其高的蔬菜。人的身体每天都需要摄入一定的能量，这不仅需要肉类，也需要摄入一定的蔬菜瓜果。光是蔬菜本身含有丰富的营养物质是不行的，还需要技艺高超的烹饪手法，前期工作也是需要精心准备的，今天就来说一下西兰花吧。

西兰花怎么切

方法一

1、拿住西兰花的根部，把整株西兰冲洗后切成小朵状。一朵一朵片下来，这样西兰花就不会散了。

2、拿一小朵西兰花，在靠近花蕾的地方割一条口子。

3、把刀子从下往上沿着之前割的口子把硬皮撕掉。

4、以此类推，把每个切下来的小朵西兰花的硬皮全部削干净。注意用刀切的时候，不要伤到花蕾。

5、硬皮全部削干净后，然后将西兰花再次清洗后即可。

方法二

1、切除西兰花茎的底部并扔掉不用，因为它通常纤维粗口感硬。

2、为了方便去茎部的硬皮，可用锋利的小刀把那些枝枝丫丫的叶子先削掉。提示：切下的叶子用来做沙拉。

3、再用削皮刀去其硬的外皮，直至露出底下浅绿色的细嫩的部分。

4、再用刀子沿着花朵的根部切下，把花朵和茎部分开成两部分。

5、现在，你可以开始切花朵部分，同样可以根据需要竖切成适当的大小，用于烤或烩的，可切成大朵;用于快炒或炖肉或加入意面的，可切成小块点的。切的时候，刀尖伸入花梗小分叉的中间部位再切下，尽量把花朵切成一样大小，方便同时煮熟。

6、如果你把花朵切成小朵，这时可能会有一些茎显得比较长，你可以把稍长的茎横切掉一小部分即可。

7、最后切茎部，可根据菜式的需要，斜切成0.5-1cm的厚片，或切成比较大的条状或切丝。

方法三：用手掰西兰花

一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。

其实手手掰也相当方便的，只是用刀硬皮去掉后的西兰花口感更加好吃，注意用刀切的时候，不要伤到花蕾就好了。

西兰花被称作为蔬菜皇冠，因其茎部长而且表皮较硬，因此清洗和切法和其他的十字花科有相似又有不同的地方。

西兰花怎么切才能保证烹饪制作的最佳口感？在上方已经提供了多种方法，大家在切西兰花是可以作为参考，以达到最佳的口感。这样制作出来的西兰花才更加可口，西兰花自身的营养也得到了极大的储存，这样的蔬菜吃起来才更加的健康营养。