怎样做美味的蒸饼

蒸饼想必大家都知道是什么吧。蒸饼呢，是用高温热气将一个生面饼一直蒸成一个软软的薄饼，然后一个薄饼里面可以加很多其他的辅助食材，然后可以一起卷起来实用，就好像卷饼一样，那么，怎么做蒸饼的饼呢，又可以怎样做一个全套蒸饼呢？一起来看。

一、椒盐蒸饼

用料 

面粉 400g 酵母粉 4g 温水 210ml左右 盐、椒盐 适量 植物油 适量 

椒盐蒸饼的做法 

1.先将面粉加酵母粉加水揉成一个光滑面团，静置放酵。 

2.大概一个小时左右，就发好了～ 把面团拿出来揉，边揉边加些面粉进去，大概加70～80克左右。

3.然后尽量把面团揉成一个长方体，用保鲜膜盖上稍微松弛一会儿。注意：盖保鲜膜时在面团上撒些干面粉，保鲜膜也不要压实在面团表面，否则松弛后的面团容易粘在保鲜膜上! 

4.把面团擀成长方形的薄片～ 面片上均匀地抹上一层油、撒上盐和椒盐，再撒上一些干面粉。然后像图片显示的那样折起来。 

5.折好后，从中间切开成为两个～ 然后，每个都把切口尽量捏紧(我这个没捏好

二、南瓜蒸饼 

用料 

面粉 适量 南瓜 适量 发酵粉 适量 

南瓜蒸饼的做法 

1.南瓜切片蒸熟 用筷子搅至细腻 南瓜温度降下来加入适量的发酵粉 

2.加入面粉揉成面团发酵 面发好后，揉匀，擀成长方形的面饼，刷上油，撒少许盐，切成八块，然后从最边开始折叠，全部折叠完用手压压，再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼，放入锅中醒发。

3.蒸20分钟焖5分钟取出。 放凉后切片存放。南瓜蒸饼好看又好吃，口感十分松软甘甜，更是老人小孩的理想主食。 

小贴士 

1.酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入，也可以用温水化开后放入南瓜中。

2.二发一定要醒发充分，否则蒸出来口感不好。

3.和面时不需要加水，南瓜的水分足够了，颜色还好看。 

4.面粉的用量根据南瓜的量，一点一点往南瓜里加粉，到合适为止，面团要稍硬才好操作。

三、水晶蒸饼 

用料 

面粉 250克 沸水 约160克 卷心菜 适量 色拉油 适量 橙香五花肉 适量 

水晶蒸饼的做法 

1.将沸水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌 和成柔软的面团，盖保鲜膜醒发 饧半小时左右，揉成光滑的面团 搓成长条 

2.揪成小面剂 案板抹油，将一个小面剂放在抹了油的案板上 用擀面杖自圆心开始，绕扇形，擀成薄薄的面饼 

3.蒸锅烧开水 将面饼自案板上揭下来 将饼放在盘子内，盖盖子，继续擀第二张 擀饼，放饼，擀饼，放饼，依次完成所有的面剂 饼全部擀完，盖盖子，蒸5分钟，关火 

4.卷心菜切细丝 锅子烧开水，将卷心菜焯水 将橙香五花肉和焯水的卷心菜准备好 取出饼，一张一张，揭开 将卷心菜丝和五花肉放在饼上，卷起来，开吃吧 

小贴士 

1、面是烫面，一定要用沸水。和面一定要软。 

2、饼要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否则容易揭不下来! 

3、蒸锅烧开水，再放饼，中火，擀一张，放一张，最好手脚麻利点，别浪费太多时间。 

4、最好一张饼放入，再蒸5分钟左右即可。 

5、随吃随取，不要先拿出来凉着，凉了容易硬。

看到这里，想必大家都对于如何做一份好吃的蒸饼有了一定程度的认识和了解吧。但是呢，光说不练假把式，既然大家学的差不多了，我们就着手做起来吧，如何呢？或许在你真正操作过程中又不一样的体验呢，做一份美味的蒸饼，叫家人一起来品尝吧。