炒苦菜怎么做好吃
苦菜可以称的上是人们最早食用的野菜之一。每到小满时节,苦菜随春风而长,遍布田野。“天香菜”、“苦麻菜”……它在不同地区被人们唤以各种名称,然而不变的是其食药兼具的价值。不仅可以用于医药治疗,炒制食用也是非常不错的选择。初品苦菜,谈谈的苦涩之中带着甘甜,清新爽口,营养丰富。那么炒苦菜怎么做好吃呢?
炒苦菜怎么做好吃
一、苦菜炒鸡蛋
配料:苦菜,鸡蛋,葱花,盐,花生油
苦菜炒鸡蛋的做法
1、将苦菜摘洗干净,放在筐里稍控控水;
2、准备少许葱花;
3、苦菜切碎;
4、将鸡蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和葱花,加入适量细盐;
6、将鸡蛋打散与菜、盐搅匀;
7、锅中倒入花生油,七、八成热时倒入蛋液;
8、将苦菜鸡蛋炒匀即可装盘食用。炒熟的苦菜苦味变淡,大家可尝试下哦~
二、素炒小苦菜
配料:小苦菜250g
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,辣子适量
1、把小苦菜洗净备用
2、准备配料
3、起油锅爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、洒入盐味点些老抽即可
7、入盘上桌小贴士
这道菜适合清炒,快炒,不家过久时长,不要加盖,这样维生素保留全面
三、苦菜炒猪肝
主料:苦菜250克,猪肝150克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,酱油8克,淀粉(豌豆)10克,花生油25克
做法:
1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;
2、猪肝洗净切片,放入碗内;
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4、葱姜洗净均切成末;
5、炒勺置旺火上,热油下入葱、姜煸香;
6、倒入猪肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即可。
苦菜烧猪肝的特色:此菜色泽红绿,口味咸鲜,微有苦味。
2、将调好的麻酱淋在苦菜上,用红椒点缀。
四、火腿苦菜炒饭
主料:火腿苦菜,隔夜饭
火腿苦菜炒饭的做法步骤
1、 苦菜火腿切碎
2、 少许油放入干辣椒炒香
3、 加入火腿爆香
4、 加入苦菜炒至苦菜变翠绿色
5、 最后加入饭,少许盐,少许味精,完成
五、苦菜炒肉片
用料:苦菜250克、瘦猪肉150克、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜适量
做法:
1、将250克苦菜洗净切成段,
2、瘦猪肉150克切成片;油热后先炒猪肉,
3、依次将盐、味精、酱油、葱、姜、蒜等作料放入,
4、炒至肉熟人味,最后加入苦菜略炒片刻即可食用。
功效:这道菜具有清热解毒、凉血止血的功效,对牙龈出血、鼻出血都大有好处。
上述方法已经解决炒苦菜怎么做好吃这一问题。这些品类的炒苦菜做法各异,但都具有各色风味。时常食用炒苦菜,不仅可以获得味觉上甘甜爽口的体验,也可清热去毒、消暑保健,对身体健康有着非常大的益处。小满时节,不如提篮上街,悉心挑选一把苦菜,洗净炒制,感受一番苦菜别有的风味。