蔬菜比水果好吗 - PK一下如何

日常生活中我们常说要多吃蔬菜和水果，这两种食物也是我们日常生活不可或缺的，他们的营养价值及功效都十分强大，对我们人体有很大的帮助，而且适合男女老少食用，每天都必须食用。那么蔬菜比水果好么？他们两者哪种更是我们人体所需要的呢？

下面我们就让蔬菜和水果来个PK，看看到底蔬菜比水果好吗?

第1回合

矿物质：水果稍逊一筹

蔬菜和水果富含多种矿物质，对调节膳食的酸碱平衡和促进宝宝生长发育十分重要，均为高钾低钠食品，镁、钙、铁等矿物质含量丰富。

蔬菜

1、不少蔬菜钙含量较高，如油菜和油菜薹、苋菜、芹菜、茴香、萝卜缨等。

2、绿叶蔬菜中铁、镁含量丰富，且颜色越深含量越高。刚添加辅食的宝宝容易缺铁，不妨用深色蔬菜搭配红肉，给宝宝做菜肉泥，能够帮助宝宝补铁。

3、一些菌藻类蔬菜富含铁、锰、锌等微量元素。

4、需要注意的是，一些蔬菜如菠菜、空心菜等草酸含量较多，会影响钙、铁等的吸收利用，在烹饪前可用焯水的方式去除大部分草酸，提高矿物质的生物利用率。

5、由于蔬菜中的能量大大低于水果，蔬菜中矿质元素的营养素密度普遍超过水果，因此，与水果相比，吃蔬菜可获得更多的钾、钙、铁、维生素、多种抗氧化成分等营养素。

水果

1、一些水果含有较为丰富的镁、铁、钙，如草莓、大枣、山楂、橙子等，且富含维生素C与有机酸，因此铁的生物利用率较高。可以给刚添加辅食的宝宝选用此类水果做水果泥，既美味，又能补充铁和钙。

2、水果干的矿物质含量较高，杏干、葡萄干、干枣、桂圆等均是补充钾、铁、钙、镁等矿物质的良好膳食补充来源，可适量食用。不过宝宝食用果干要注意安全，建议宝宝2岁以后食用。小宝宝可以把水果干磨碎熬粥里食用。

3、水果中的矿物质营养价值较蔬菜逊色，但食用前不需烹饪，营养素不会损失，且富含有机酸、芳香物质，可促进胃肠蠕动，提高食欲，也是膳食中的必要成分。

第2回合

多种维生素：蔬菜性价比更高

总体而言，水果和蔬菜都含有除维生素D和维生素B12以外的所有维生素。水果中的维生素含量低于蔬菜，尤其是低于深色蔬菜，从性价比考虑，蔬菜补充维生素比水果更为划算。

蔬菜

1、很多蔬菜中都含有丰富的维生素C，如青椒、油菜、菜花、苦瓜、芥蓝等，这恰恰是其他类食物如豆类、肉类、谷类所缺乏的。

2、维生素C可促进铁的吸收，在给宝宝添加牛羊肉、猪肝等富铁辅食时，与青菜一起食用可提高铁的利用率。

3、维生素C可参与生物代谢，抗氧化，补充足量蔬菜对于维持宝宝正常的生理机能具有重要作用。

水果

1、水果中的B族维生素含量普遍较低，完全无法与蔬菜相比。

2、水果中的维生素C含量并不比蔬菜高。水果中除了鲜枣、猕猴桃、柑橘类富含维生素C外，苹果、梨、桃子、葡萄等水果中维生素C含量并不高。

3、黄色和橙色的水果可提供胡萝卜素，紫色、红色的水果如蓝莓、樱桃、桑葚、葡萄、圣女果等还含有丰富的花青素、番茄红素等类胡萝卜素，具有很好的抗氧化、抗衰老作用。

PK结果：

蔬菜水果各有营养，不可相互替代

1、经过多回合比拼，我们发现，蔬菜种类较多，蔬菜中含有更为丰富的矿物质与维生素，尤其是蔬菜中的维生素C含量比水果更为丰富，且更加经济实惠，是补充维生素C的良好来源。

2、而水果中含有丰富的有机酸、芳香物质、多酚类、类黄酮等有益成分，不但味道鲜美，还对人体健康有益，且水果食用前无须加热，可最大限度地保护营养素不受损失。所以，蔬菜和水果，都是宝宝的好朋友，一个都不能少哦。

以上为大家详细介绍了蔬菜比水果好吗的PK分析，大家现在也都明白了吧，其实两者对于我们人体来说都非常重要缺一不可，也不存在说哪种对我们身体更好或者更重要，所以日常生活总我们要营养均衡，不可偏食或者挑食，蔬菜和水果样样都不可少哦。