腊肉如何吃 - 腊肉的做法
我们伟大的祖国的文化,可谓是博大精深。我们的祖先,为我们留下了很多很多的优秀文化!就像吃!我们的古人说;“民以食为天。”所以,我们继承了我们先人的优秀文化!每天都在研究吃的!一种食材有好几种吃法!那么今天小编就来给大家介绍腊肉如何吃!
腊肉如何吃
一、香芋腊肉煲
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。
制作
2、瓦煲注入清水,绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开,再改用小火煲40分钟。
3、加入香芋块煲20分钟,最后调入盐、味精、白糖煲5分钟,撒葱花即可。
豆荚炒腊肉
腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙
作法
1、腊肉用温水洗净,放大碗内,加水盖过肉面,入电锅蒸15分钟,外锅加水1杯。
2、豆荚撕除老筋,洗净;笋煮熟再切片。
3、将蒸好的腊肉取出,倒掉水,稍凉时切片;用2大匙油先炒豌豆荚,再放入腊肉和笋片同炒。
4、加入调味料,炒匀即盛出。
二、萝卜干炒腊肉
准备材料
1、萝卜干一小把。用温开水泡两分钟,捞出拧干切成段。
2、腊肉一条,切成薄片待用。
3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。
制作步骤
1、油烧热,放入切好片的腊肉翻炒,腊肉的肥肉逞透明状的时候,盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸,蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的,不用加盐。
2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒,加盐,加萝卜干,翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。
美味的小窍门
1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟,时间久了不脆。在锅中炒的时候,也不能时间太久,过久味同嚼腊。
2、用青蒜成品色彩更漂亮,我的这次菜中用的是蒜头,没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。
3、干红辣椒入锅的时候,要热油小火,油不热辣椒的味道出不来。
三、腊肉卷心菜
材料
腊肉70克,卷心菜1/2棵,大蒜3瓣
盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,水2大匙,水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙
作法
1、 卷心菜剥开叶片洗净,切大片;大蒜去皮,切片;腊肉洗净,切薄片。
2、 锅中倒入1大匙油烧热,放入蒜片与腊肉炒香,放入卷心菜及A料炒匀,以中火焖煮至卷心菜熟烂,再加入B勾芡,最后淋入C料拌匀即可。
小贴士
腊肉的肥肉部分,在小火爆炒的过程中,会把多作的油脂炒出来,形成透时状,因此油不要放大多,以免过于油腻。
四、豌豆炒腊肉
熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。
美食做法
1、将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);
2、将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。
看到这里,那些吃货朋友们是不是已经忍不住了啊!小编就是一个魔鬼,给大家带来了那么多长肉的知识!没关系朋友们,我们放心大胆的吃吧!小编为大家负责!哈哈!今天咱们的腊肉如何吃课堂就到这儿了!小编还是要说,我们吃饱了才有力气减肥哦!