黑椒牛肉饭的做法 - 黑椒牛肉饭怎么做
来源:飘香吧 1.14W
“周末下起了入冬以来的第一场大雪,天阴沉沉的,飘着雪花,似乎空气里都充满了忧伤,所以不愿意出门。
宅在家的日子里早午饭合二为一,想做点既简单,又能让自己开心起来的吃的,于是乎就有了这个——黑椒牛肉饭。炒饭既有饭又有菜,营养搭配,方便快捷。浓浓的黑椒味闻着就想留口水,想不开心都不行,又融入了尖椒的清香,浓郁而不油腻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黑椒牛肉饭的做法步骤
1、准备好主料和配料。
2、准备好调料。
4、淀粉加入适量的水调制成水淀粉。
5、将盐和水淀粉倒入牛肉中,抓匀。
6、用淀粉抓匀后的牛肉静置5分钟。
7、锅中倒入适量植物油,加热。
8、油6成热的时候倒入牛肉。
9、把牛肉划散,翻炒。
10、牛肉8分熟的时候,盛出,待用。
11、重新倒入适量的油,小火,翻炒圆葱,直到炒出圆葱的香味,炒没圆葱的辛辣味。
12、倒入尖椒,翻炒几下。
13、倒入凉米饭,翻炒,直到米饭全部散开。
14、倒入炒好的牛肉,翻炒。
15、加入2大匙黑胡椒酱,翻炒。
16、炒匀后,拧上适量的黑胡椒碎,关火。
17、盛出,待用。
18、成品图。
小窍门
小吉碎碎念:
1、牛肉似乎生来就是和辣椒搭配的,我用的是青尖椒,微辣。喜欢吃辣的,可以用杭椒;不喜欢吃辣的,可以用青椒。
2、凉米饭若是隔夜饭,有点硬的话可以用微波炉烧热一下,比较容易炒散。
3、因为牛肉加入到米饭中之后还要二次翻炒一下,所以炒肉的时候8分熟就行,这样再次翻炒就刚刚好,若是直接炒全熟,再次翻炒之后会有点硬。
4、炒饭完全是用黑胡椒酱来提供咸度的,若是口重的,也可以再加黑胡椒酱的同时再加少许盐。