双色窝窝头的做法 - 双色窝窝头怎么做
来源:飘香吧 1.32W
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双色窝窝头的做法步骤
1、双色面团:一半小麦面粉加牛奶、糖、蜂蜜、酵母粉和开水烫的高粱面或玉米面分别活成三光面团,放保鲜袋里保湿,放室温下自然发酵。等面团酵发到原来的2倍大小时取出,揉一揉排出空气,揉好的面团静置松弛30分钟。
2、高粱面团分成10个均匀大小的剂子。
3、玉米面团分成10个均匀大小的剂子。
4、高粱面团、玉米面团各取一个搓成长条。
5、两色面捏在一起。
6、盘成团,捏成窝窝头。
7、另取两个面团搓成长条,拧在一起。
8、团成球。
9、捏成窝窝头。
10、所有窝窝头做好后,盖湿布室温下二次发酵10分钟,蒸锅上火,水响后放入窝窝头,大火蒸,锅开后,蒸30分钟,关火后,不要揭盖,再虚蒸5分钟。
11、出锅。