西葫芦鱼肉蒸饺的做法 - 西葫芦鱼肉蒸饺怎么做
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“煮妇的活实在不好干,一怔求意见就都说随便。突然听楼下有卖西葫芦的,得,既然随便就包蒸饺吧!再来点玉米面粥,也不错嘛^_^”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西葫芦鱼肉蒸饺的做法步骤
1、面粉里到人滚水,用筷子搅成颗粒状,加适量凉水和成面团。盖湿布放一边醒着。
2、西葫芦洗净去蒂,擦成丝。放盐腌一下,去除水分。葱花切末。
3、鱼肉去骨,切粒。加料酒、生抽、盐、胡椒粉适量,搅拌均匀腌10分钟。
4、鱼肉粒里打入两个鸡蛋拌均。
5、锅烧热倒油,油热后调中火倒入鱼肉鸡蛋液,用筷子迅速搅拌成颗粒状。关火。
6、醒好的面分成小剂子,比平时的饺子稍微大点就可以了。
7、擀成面皮。
8、菜里加入花椒粉、味素拌均,加入凉透的鱼肉鸡蛋粒。再拌均即可。
9、包饺子都会吧?成了。蒸笼上抹点油,把饺子码好点火。大火开锅后,调中高火10分钟后关火,再闷3、4分钟即可。
小窍门
西葫芦是用盐腌过的,鱼肉粒也放盐了。所以再搅拌的时候就没再放盐。大家可以根据自己的口味适量调整。