荠菜猪肉小笼包的做法 - 荠菜猪肉小笼包怎么做
来源:飘香吧 1.73W
“春季养生菜”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
荠菜猪肉小笼包的做法步骤
1、猪肉用刀剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、二者一起放入容器中加入剩下的调料一起搅拌均匀。
4、荠菜洗净控干水分。
5、把荠菜剁碎。
6、放入肉馅中一起搅拌均匀。
7、把面粉放入盆中。
8、酵母用温水融化。
9、倒入面粉中和成面团。
10、盖上湿笼布盖盖放在阳光下自然醒发。
11、醒发至原面团的两倍大小。
12、取出面团揉上劲。
13、下剂子,擀成包子皮。
14、包成包子生胚。
15、盖上毛巾饧20分钟。
16、放入蒸锅中,冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
包子蒸好后不要马上揭锅盖,要再虚蒸5分钟再开盖。