麻酱糖花卷的做法 - 麻酱糖花卷怎么做
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“这个方子是按照百年老店功德林公开的方子做的,绵白糖裹着麻酱香,层特别多,味道真是绝!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
麻酱糖花卷的做法步骤
1、3克酵母放入200克温水中化开,将酵母水倒入500克面粉中,边倒边搅拌,再加入50克牛奶
2、拌成雪花状后,揉成面团发醒10分钟后,再揉光滑
3、发酵至两倍大,扒开成蜂窝状最好
4、揉成光滑面团
5、将面团擀成0.5厘米的薄片
6、用手抹上芝麻酱,用手才能推匀
7、在麻酱上面均匀抹上绵白糖
8、将面片卷起来
9、切成两指宽的髻子,两个髻子叠在一起,用手压扁,反向扭成花
10、我自己边做边拍照,拍的不好
11、生胚已经很好看了,层很多。生胚凉水上锅,再醒10分钟,开火上气后转中小火蒸20分钟,关火后3分钟再开盖。
12、欣赏