平鱼怎么做

先将平鱼处理和清洗干净，在鱼的两面划上几刀，锅中倒入油，油热以后放入鱼，煎至两面微黄时，放入切好的葱姜蒜，倒入适量的水、料酒和酱油，炖大约五分钟后加入适量的盐，最后炖大约十分钟即可出锅。