黑枸杞泡水后什么颜色

紫色、紫红色。黑枸杞泡水的颜色是不一定的，因为是黑枸杞中的花青素决定着黑枸杞泡水的颜色，当用酸性的水泡黑枸杞的时候黑枸杞是紫色的或者紫红色的，用碱性的水泡黑枸杞，水是蓝色的，泡黑枸杞水还应该注意温度不宜过高，60度左右为泡黑枸杞的最佳温度。