象拔蚌里面黑色是什么

内脏。吃象牙蚌之前需要把内脏去掉，内脏中含有的脏东西比较多，是不能够食用的。购买象牙蚌的时候可以挑选一下，这样才可以买到新鲜的额，购买的时候可以看一下象牙蚌肉的颜色，新鲜的象牙蚌肉的颜色是白中带黄的，变成灰色的就是不新鲜的了。