专业问答 干黄花菜吃的时候要焯水吗 来源:飘香吧 2.05W 需要。无论是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水,因为黄花菜中含有大量的水仙碱,直接食用会氧化生成二秋水仙碱对人体有害。建议黄花菜使用前先浸泡半小时,除去杂质,再经焯水可出去其中的水仙碱,将黄花菜在沸水中煮一会就可食用。 要焯 黄花菜