怎样炸元宵不会爆

表面扎孔。元宵在炸之前可以用牙签或其他带尖的工具扎几个小孔，这样既避免元宵爆裂，也能避免元宵漏馅。冷冻的元宵炸之前不需要提前解冻，在表面扎几个小孔，油温三成热，下锅炸至元宵表面金黄，全部浮起来即可。炸好的元宵晾凉后要及时享用，以免影响口感。