青色的山楂可以吃吗

不可以。山楂在成熟后为鲜红色，颜色亮丽，味道酸甜可口；而青色的山楂就是没有成熟的山楂，口感酸涩，且含有生物碱，带有刺激性，是不可以吃的。成熟后的山楂，可以做成冰糖葫芦、山楂片、山楂糖等食品，也可以将山楂晒干，制成干山楂，可直接泡水喝。