纯红薯粉条火烧后为什么是黑灰

淀粉。红薯粉条是由淀粉制作而成，而淀粉属于碳水化合物，燃烧以后颜色就会变成黑灰色。选购红薯粉条时可以看一下颜色，纯正的红薯粉条外观为深灰色，比较暗沉不透亮，表面也会有粉团疙瘩。假的红薯粉条颜色透亮，外表光滑，用手不易折断，呈弯曲状态。