冰糖葫芦放什么不会化
来源:飘香吧 1.37W
柠檬酸,琼脂粉。
1、在熬制糖浆的时候加入琼脂粉。琼脂粉天然,可食用,熔点高,易凝固。用琼脂粉的熬制的糖透明度好,清透好看,不易溶化。
2、可以在熬制糖末期放入柠檬酸。主要作用是防止糖浆在凝固之后反沙,反沙的糖跟更容易化。柠檬酸不会影响糖葫芦口感,酸度适中。
柠檬酸,琼脂粉。
1、在熬制糖浆的时候加入琼脂粉。琼脂粉天然,可食用,熔点高,易凝固。用琼脂粉的熬制的糖透明度好,清透好看,不易溶化。
2、可以在熬制糖末期放入柠檬酸。主要作用是防止糖浆在凝固之后反沙,反沙的糖跟更容易化。柠檬酸不会影响糖葫芦口感,酸度适中。